イバラ名物③ ～ＥＭＰＡＮＡＤＡ ＤＥ ＭＯＲＯＣＨＯ～

ＰＡＮ　ＤＥ　ＬＥＣＨＥ、ＨＥＬＡＤＯ　ＤＥ　ＰＡＩＬＡに続き、イバラ名物第三弾。本日は、「ＥＭＰＡＮＡＤＡ　ＤＥ　ＭＯＲＯＣＨＯ（エンパナダ　デ　モロチョ）」についてグルメリポートします。

ＥＭＰＡＮＡＤＡ　ＤＥ　ＭＯＲＯＣＨＯ。

ＥＭＰＡＮＡＤＡとは、生地で包んで焼いたり揚げたりした料理のことを指します。日本で言えば焼き餃子みたいなイメージです。ＭＯＲＯＣＨＯとはアズキモロコシのことです。

これがＭＯＲＯＣＨＯ。アズキモロコシ。
少し褐色気味のトウモロコシです。

このＭＯＲＯＣＨＯを粉にし、水と混ぜ生地にします。そして、野菜や肉を包み油で揚げたものがＥＭＰＡＮＡＤＡ　ＤＥ　　ＭＯＲＯＣＨＯです。

油でさっと揚げます。

揚げたてをＡＪＩ（唐辛子ソース）と一緒にいただきました。

とても、あっさりしてて軽く食べることができました。小麦粉のＥＭＰＡＮＡＤＡよりカロリーが少ないように感じました。具にはグリンピースやニンジン、鶏肉が入っており、バランスも◎。味はもちろん◎。さすがイバラが名物と掲げるだけあります。

ＥＭＰＡＮＡＤＡ　ＤＥ　　ＭＯＲＯＣＨＯの後にＨＥＬＡＤＯ　ＤＥ　ＰＡＩＬＡを食べるのが、イバラ流の楽しみ方だと感じました。