パタコン

先日、炭水化物過剰症についての話をしましたが、今回もちょっと炭水化物な話です！

エクアドルには、以下の写真のようなＢＡＮＡＮＡがあります！

名前はＶＥＲＤＥ（ベルデ）。意味は緑色。
名前、わかりやすすぎます！

このベルデを使った料理で最もポピュラーなものがＰＡＴＡＣＯＮ（パタコン）です。今回、職場の同僚とパタコンを一緒に作りました。最高においしかったので紹介します。

①　ベルデは、ＢＡＮＡＮＡのようでＢＡＮＡＮＡではありません。皮は包丁でむきます。

②　ベルデ（緑色）をはがされたベルデ。
バナナというより、ジャガイモに近い感じでした。
炭水化物が多く含まれているそうです。

③　けっこう分厚めの輪切りにします。見た目はバナナですが、切った感触は完全にイモでした。

④　③を油で揚げます。

⑤　表面がきつね色になったベルデ。

⑥　⑤を木の板などでムニュっとつぶします。

⑦　⑥を再び油であげます。

⑧　最後に塩をふって完成。

エクアドルでは、このパタコンがライスと一緒に出てきたりします。ジャガイモに似た味なので、フライドポテトのような感じですが、若干違います。ジャガイモとバナナを足して、２で割ったフライドポテトって感じです。大変、想像しにくい説明で申し訳ないですが、間違いなくことは、「めっちゃうまい」ってことです。

日本に帰国したとき、パタコンが恋しくなることは間違いないと思います。日本でベルデは栽培されてないんでしょうか？大変気になります。