ユカのパン！

キトで「うま～い」パンを食べました。その名は「ＰＡＮ　ＤＥ　ＹＵＣＡ　（ユカのパン）」です。

ＰＡＮ　ＤＥ　ＹＵＣＡ。
噂には聞いていましたが、今回初対面！

ユカさんが作ったパンではありません。ユカ（ＹＵＣＡ）という野菜の粉で作られたパンです。

ＹＵＣＡ。
ジャガイモと里芋の中間って感じです。

ユカは、よくスープなどに入っています。私がエクアドルで好きな食材トップ３に入るお気に入りの野菜です。このユカを粉末状にして、練って焼いたものが「ＰＡＮ　ＤＥ　ＹＵＣＡ」。

歯ごたえは、ミスタードーナッツのポンデリングみたいな感じで、味はパンのようなナンのような感じです。ということは美味しいに決まっています。

「こんなにおいしいのになぜ、あまり売られていないのか？」と同僚に尋ねると、「製造工程に手間がかかり難しいから」という回答が返ってきました。

手間暇かけたものは、間違いないんだと改めて感じました。