C|UERO CON PAPAS

先日、サッカースタジアムでCUERO　CON　PAPAS（クエロ　コン　パパス）を食べました。豚の皮とジャガイモという意味です。日本では、豚の皮を使った料理は一般的ではありませんが、エクアドルでは頻繁に食べることができます。

CUERO　CON　PAPAS　トマトと唐辛子がベースのスープの中にジャガイモと豚の皮がたっぷり。

ジャガイモ二つと共に綺麗なトライアングルを成しているのがCUERO（豚の皮）です。これが、結構大きくて、一枚１００ｃ㎡（１０ｃｍ×１０ｃｍ）位で、厚さが５ｍｍ位あります。この、ハンカチみたいな大きさのCUEROが何枚も入っています。今まで小さく刻んだCUEROは食べたことがありますが、このサイズは初めてでした。CUEROの味は、弾力のある脂身って感じです。そのため、ハンカチサイズを一枚食べると、食道がCUEROで、もたれそうになります。しかし、ジャガイモを一つ食べると、またハンカチを食べたくなります。不思議なもんです。

エクアドル人は、よく豚の皮を食べます。メルカド（市場）に行くと、豚の皮がティッシュペーパーのように重ねられて売られています。
これを食べた翌日、なんだか肌がツルツルしていたような気がします。豚の皮のコラーゲンの影響でしょうか。エクアドル女性が美しいのは、このCUEROを効果を発揮しているのかも。

CUERO　CON　PAPASの販売風景。豚何匹分の皮なのでしょうか。そして、何カロリーなのでしょうか。最後に、何人が肌ツルツルになったんでしょうか。販売しているおばさんの肌は、確かにツルツルでした。