Toltilla de papas

私がエクアドル料理の中で、日本のBBQに生かしたい食べ物は「Toltilla　de papas(トルティージャ　デ　パパス」です。
以前、同僚の家で食べたトルティージャでとてもおいしかったので、昨日、作り方を教わりにいきました。日本にある食材で簡単に作れるので紹介します。BBQ協会の方、必見です。

Toltilla de papas のレシピ
①　ジャガイモは皮をむいて、かぶる位の水でやわらかく茹でる。茹で汁を捨て、強火にかけ水分を飛ばす。
②　マッシャ－などでつぶし、塩を加える。（ここまでは、コロッケと同じ）
③　②に卵とゴマ油みたいなものを加えてまぜる。

オレンジ色の油は日本ではみたことないものでした。多分、オリーブオイルかごま油で代用できます。

④　③を適量とり、中にQUESO　FRESCO（フレッシュチーズ）を入れて、円盤状にまとめる。

チーズは細かくちぎってからたっぷり入れます。おやきみたいな感じ

⑤　フライパンに油をひいて、焦げ目を付けて完成。

トルティージャと肉の煮込みとリモラチャ
トルティージャは肉との相性抜群です。

「エクアドル支部長が日本でBBQするなら～妄想編①～」

①トルティージャを自宅で下準備。
②野外で鉄板の上でトルティージャを焼く。
③ペッパーステーキを焼く。
④トルティージャの上にペッパーステーキ載せて完成！
⑤あまりのおいしさにBBQ参加者が笑顔になる。

エクアドル式「幸せの方程式」の完成です。