BBQって南米で生まれた！？

ブログ名が「エクアドルBBQ」やのに、BBQについての情報が少ないとの指摘を耳にしたエクアドル支部長です。なので、今週は、それっぽいことを書きます。
みなさん、なぜ「BBQ」って言うか知ってますか？BBQという言葉は、「BARABICU」（バラビク）という言葉が長い年月をかけて変化した言葉なんです。
１９世紀、インディオ人たちは捕った獲物を料理する際に「BARABICU」という焚火のようなものを使っていました。

BARABICUで獲物を調理するインディオ

そして、そのBARABICUという言葉が、スペイン語でBARUBACOA（バルバコア・豚の丸焼き）という言葉に変わり、フランス語を経由して、英語でBarBeCue（バーベキュー）というようになったそうです。しかし、このままではBBCですよね。後にCueがQに変化してBBQという言葉が一般的に使われるようになりました。

また、19世紀ラテンアメリカでは豚の丸焼きをBBQのような形で調理する習慣があったそうです。しかし、豚一匹を一家族で食べることが無理なので近所の家族を呼び、一緒に食べるようになったそうです。今のBBQのスタイルが、外で大勢の人と楽しく行われているのは、そんな昔の南米の人々の習慣から来ているのかもしれませんね。

BARUBACOA（豚の丸焼き）
エクアドルにはこんな姿の豚が、多くの店で見られます

次回は、BBQとparrillada(パリジャダ）の違いを支部長なりに書いてみます。