POLLO ASADO

先日、あるレストランに入って大興奮しました。鶏の丸焼き（POLLO　ASADO）の団体です。

POLLO　ASADO
最高のビジュアルです。

大きな塊の鶏は、蓋付きのグリルでしか焼けないと思っていましたが、こんなにもたくさんのPOLLO達が、おいしそうに焼かれていました。私は写真をとっていいですかと尋ねるとお調子者のシェフが
「俺を撮れ」と注文を付けてきました。

トングでつかんでいるのは「マス」です。スペイン語でtrucha

 少し田舎のほうのレストランでは、よく「マスのフライ」が出てきます。料理法を見ていると、炭で焼いてからフライにしていました。POLLOもTRUCHAも味付けは塩コショウのみで、炭の香りがほのかに残っていました。AJÍをつけて、ご飯とサラダとおいしくいただきました。